最近，来自美国心脏协会的一项研究发现，辣椒可能对健康产生重大影响。该协会的初步研究显示，吃辣椒的人死于癌症和心脏病的风险可能“大大降低”。

这项最新研究涉及对数千项现有研究的分析，最终从多个拥有健康和饮食记录的国家/地区提取了超过57万人的数据。研究人员将吃辣椒的人与未吃辣椒的人进行了比较，发现香料蔬菜有许多潜在的好处。

这其中，与不吃辣椒的人相比，研究发现那些吃辣椒的人因心血管原因而死亡的几率减少了26%，因癌症死亡的几率减少了23%，总体死亡几率减少了25%。

该研究的资深作者医学博士解释说：我们惊讶地发现，在这些先前发表的研究中，经常食用辣椒与降低心脑血管疾病和癌症的发生风险有关。心脏病专家指出，为什么辣椒可以提供这样的好处仍然是个谜，因此尚不能断言经常食用辣椒可以帮助延长寿命或减少因心脏病和癌症而导致的死亡。

为了更全面地了解辣椒与健康影响之间的关联，并确认这些初步发现是否成立，还需要进行其他研究。