菊花茶泡了变绿跟水温、冲泡时长和水质有关。当水温过高时，菊花茶中一些特殊成分，经过高温冲泡颜色就会变绿，冲泡时间过久，菊花茶与空气中的氧气产生氧化反应而变绿，冲泡的水质含碱性物质，也会与菊花茶发生反应变绿。菊花茶变绿色属于正常现象，可以放心饮用。菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者、容易腹泻者不适合喝。

菊花茶变绿的原因

1、菊花茶白色变绿色，属于正常现象。白色菊花浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。

2、菊花中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色。还与温度有关，冲泡的水温越高，变绿的速度就越快。

3、由于菊花茶冲泡时间过长，茶里含有的绿原酸，在空气中就会氧化而变绿，说明菊花泡到绿色就已经变性了不能饮用，一定要倒掉。

4、菊花茶变色与菊花的品种也有一定的关系，一般贡菊泡水即使不隔夜也是绿色的，只不过新泡的是嫩绿色，隔夜的是墨绿色。杭白菊泡水则是黄色的，并伴有一丝甜香，即便隔夜一般也不会变成绿色。

菊花茶饮用禁忌

1、不喝隔夜茶

夏天以后，不要喝隔夜茶，以免茶中滋生的细菌会感染身体。

2、喝菊花茶不要随意加糖

不少人喜欢喝菊花茶时加冰糖，但是，不是人人都适应这种喝法。菊花茶加冰糖是可以的，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，更好别加糖，应单喝菊花茶。

3、不适合喝菊花茶的人

有过敏体质的人想喝菊花茶，应先喝一两朵试试，如果没问题可再多喝，但也不应过量饮用。体虚、脾虚、胃寒病者、容易腹泻者不要喝。菊花茶最适合头昏脑涨、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人群喝。