开水反复烧开有什么有害物质?

开水不可以反复烧开，因为开水中含有一定量的亚硝酸盐，如反复烧开，水中的亚硝酸盐会增高，亚硝酸盐是有毒物质，长期摄入亚硝酸盐对人体产生不良影响。

开水能烧第二遍吗?

开水可以烧第二遍，但不建议过夜的开水烧第二遍。

一般来说，不建议开水反复的烧开，因为开水中还含有少量铜、镁、铅等重金属离子，反复烧开水中，这些重金属离子析出沉积，会增加肾脏负，不利于身体健康，但烧开两次的水，完全达不到致命的浓度，不会产生有害物质，是可以正常饮用的。

不过过夜的开水最好不要烧第二遍喝了，因为过夜的开水中不但会有一定浓度的亚硝酸盐，而且可能被细菌感染，喝了过夜的开水容易对身体造成伤害，因此过夜的开水最好倒掉，重新烧一壶开水，这样对身体才能更好。