腊鸡怎么吃才健康?
1、自制腊鸡放置2周后再食用
当阳光充沛，空气干燥和寒冷时，许多家庭将使自己的蜡味变干。有些人吃了新鲜腌制的立面，以获得新鲜的味道。根据营养学家的说法，腊鸡含有亚硝酸盐，腌制前2周的峰值将达到较高，而2周后的亚硝酸盐含量将下降。因此，较好在进食前将自制的腊鸡存放2周以上。
2、蒸着吃比较健康
腊鸡有很多吃法。你想把腊鸡放在锅里吗?通过水蒸吗?还是用芹菜和切碎的葱炒?和高温煎炸?营养专家说，蒸煮比高温煎炸更健康。由于油炸食品是在高温下加工的，因此容易产生亚硝酸盐并引起癌症。但是油炸后，脂肪含量会更高。饮食容易导致肥胖，高脂血症和冠心病。
3、与VC蔬菜一起吃
在吃腊鸡时，与富含维生素C的高蔬菜一起食用会更健康，因为维生素C会阻止亚硝酸合成亚硝胺。例如，在炒腊鸡时加入芹菜，豌豆或大蒜是一种很好的营养食品。饭后，您还可以吃更多富含维生素C的水果，例如新鲜枣，猕猴桃，橘子和草莓。
腊鸡要泡多久?
腊鸡一般只需要泡30—40分钟左右就可以了，并不需要泡12小时。
将腊鸡在淘米水中浸泡30分钟以上。 浸泡软后，在温水中浸泡10分钟。 完成后切成小块，加入料酒(或约25毫升白酒)，适量的生姜，辣椒粉和盐，胡椒粉，腌制10分钟，搅拌均匀。 油加热6分钟后，将干辣椒段和中国胡椒放入锅中。 香炸后，加入鸡块并翻炒。 您可以根据自己喜欢的口味添加蘑菇或青椒，然后油炸。 将汤煮5-10分钟。 也可以按照与上述相同的步骤将其蒸熟，但不要煎炸，而要蒸熟，撒上干的香菇，加入鸡块，再蒸20分钟。
