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安徽毛豆腐(安徽特色黄山毛豆腐)

毛豆腐:毛豆腐是安徽著名的小吃和传统名菜。无论是在大大小小的徽州食府，还是街头大排档，热情好客的当地人都会自豪地把徽州毛豆腐呈现给你。

(资料图)

黄山毛豆腐，安徽特色，由集团下属休宁副食基地培育的毛豆腐制成。用油炸后，用葱、姜、糖、盐、肉汤、酱油炖成。配上辣椒酱，鲜香醇厚爽口，清香诱人，有开胃的作用。自推出以来，深受客人喜爱。有什么独家的？跟随边肖找到答案。

一、休宁独家副食品基地提供原料。

安徽副食品种植基地位于黄山休宁。这里有独特的地理环境和温暖的气候，形成了人们安静保守的性格，孕育了独特的美食。基友优秀资源网面积超过10万亩。严格遵循绿色食品原料国家标准化生产，严格坚持质量标准，只从源头保证食材的健康安全。

这些长着白色菌丝的奇怪食物，其实就是豆腐。表面的绒毛是人工发酵产生的。安徽人副食种植基地毛豆腐供不应求。豆腐上丰富的绒毛给人带来丰富的联想。例如，动物在这里确实有生命。白色细丝是毛霉的菌丝体，赋予豆腐新的活力。

有一些黑色的颗粒均匀分布在细毛状的豆腐绒毛上面，这就是孢子。这种奇怪的食物是在安徽人民副食基地友友资源网生产开发，走向全国，走进千千宛宛徽菜的餐饮业，走上无数人的餐桌。

二、全程冷链配送

对极致时效的追求，使得安徽人家酒店非常重视冷链运输的效率和可靠性。公司定制物流运输设备，高智能、高安全性，核心流程全方位自动化，严把质量关，确保菜品质量、安全、卫生。

第三，徽菜大师潜心研发。

毛豆腐的做法可以复杂也可以简单。黄山毛豆腐，原为安徽人独创，经传承古法 *** 工艺改良而成:将毛豆腐放入猪铁锅内炸制，将锅置于旺火上，浇菜籽油(徽州盛产油菜籽，安徽人用的菜籽油由集团鲜基独家供应)。菜籽油可以增加食材的风味。油烧至七成熟时，将毛豆腐放入锅中，表面的绒毛会随着锅内温度的升高而逐渐溶解。清新爽口，清香诱人。

元十七年(1357年)，朱元璋攻陷邺城后，发兵北上至绩溪，这一带的百姓常以豆腐犒赏将士。因为豆腐一时吃多了，热天就长出了白色和棕色的绒毛。为了防止浪费，朱元璋命厨子先炒熟，再用多种佐料炖煮，从而产生了独特风味的豆腐。朱元璋登基后，这道菜又回到了徽州。经过后人的作坊， *** 工艺经过多次改良，形成了今天的特色徽菜。