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海底捞（06862.HK）今日港股收报21.55港元，跌幅2.045%，港股市值1201.20亿港元。

昨日晚间，海底捞发布了截至2023年6月30日止六个月的中期业绩公告。今年上半年，集团持续经营业务取得营业收入人民币18,885.9百万元，较去年同期持续经营业务收入人民币15,155.5百万元增长24.6%；2023年上半年，集团取得净利润人民币2,258.9百万元，同比增长3025.84%。

2023年上半年，新开5家海底捞餐厅，24家前期关停餐厅恢复营业，关闭了18家经营表现欠佳的餐厅。截至2023年6月30日，集团共经营1,382家海底捞餐厅，其中1,360家位于中国大陆地区，22家位于港澳台地区。

今年上半年，海底捞餐厅累计接待174.6百万人次顾客，整体海底捞餐厅翻台率为3.3次/天，顾客人均消费从截至2022年6月30日止六个月的人民币105.0元减少至2023年同期的人民币102.9元。

集团的收入主要来自经营海底捞餐厅，占截至2023年6月30日止六个月总收入的95.0%。海底捞餐厅的经营收入从截至2022年6月30日止六个月的人民币14,305.7百万元增加了25.4%至2023年同期的人民币17,935.4百万元。

外卖业务收入从截至2022年6月30日止六个月的人民币448.2百万元略增至2023年同期的人民币471.4百万元，增加了5.2%，主要由于提供外卖配送服务的门店数量增加。

原材料及易耗品成本从截至2022年6月30日止六个月的人民币6,476.4百万元增加至2023年同期的人民币7,685.0百万元，增加了18.7%。就所占收入百分比，原材料及易耗品成本从截至2022年6月30日的42.7%降至2023年同期的40.7%。

员工成本从截至2022年6月30日止六个月的人民币5,311.2百万元增加至2023年同期的人民币5,769.3百万元，增加了8.6%。就所占收入百分比，集团的员工成本从截至2022年6月30日止六个月的35.0%降至2023年同期的30.5%，主要由于公司翻台率提升，人效提高。