黑豆的功效与作用

黑豆，又名乌豆，大豆类植物，因其颜色乌黑而得名，外形椭圆，稍扁，生性喜温暖，一般种植于5月份。黑豆的种植需要精细管理，精良播种。黑豆含有丰富的营养元素如蛋白质、脂肪酸、维生素等等，有降胆固醇、滋补五脏、益脾补肾、抗氧化抗衰老、预防便秘等功效，适合肾虚者、肥胖者吃，可以补肾益脾、促进排便，有利于壮阳和减肥。

黑豆怎么吃最好?

黑豆的使用方法很多，可磨粉做面食，可用醋泡黑豆，还可作为蔬菜食用。可参照如下方法：

1.可磨粉做面食;可煮食、炒食、炖汤;可做成豆浆、豆腐、腐竹或加工成豆卷、豆豉、黑豆衣等。

2.醋泡黑豆：能消脂降压，防止用眼疲劳。

3.发芽的黑豆可作蔬菜。有高蛋白、低热量的特点，是一种营养价值很高的食用豆类。

黑豆又名马料豆、乌豆、冬豆子等，为豆科植物大豆的黑色种子。具有如下功效：①黑豆中含有卵磷脂，具有健脑益智、强化脑细胞功能、防止大脑衰老等功效。②黑豆皮含有天冬氨酸，具有促进人体新陈代谢，预防呼吸道疾病等功效。③黑豆中含有异黄酮，可改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状，还可促进人体对钙的吸收，预防骨质疏松症。④.黑豆含有许多抗氧化成分，如花青素，能消除体内自由，起到养颜美容、保持青春等功效。⑤黑豆中含有大量不饱和脂肪酸，既能满足人体对脂肪的需求，还能强化血管、降低血脂、减少动脉硬化的发生率。

但是，对于脾虚腹胀、肠滑泄泻、消化不良、慢性胃肠疾病患者慎食。此外，生黑豆中含血球凝素，可使血液异常凝固，不可生食。黑豆中含有大量的腺嘌呤、嘌呤碱能加重肝、肾的中间代谢负担，故肝、肾器官衰竭患者宜少食或不食。