一罐盬子鸡、一锅豆腐鱼、一碗鸭溪凉粉……舌尖上的遵义总让人容易沉浸其中。
6月15日,“多彩贵州,奇味之旅”夏日主题采风活动走进遵义市播州区枫香镇,感受当地的文化和美食魅力。
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走进枫香镇花茂村,在苟坝印象农家乐盬子鸡的烹饪室,一阵阵白汽伴随着鸡汤的香味在空气中弥漫。
“我们一般从早上五点就开始起来制作盬子鸡,一天蒸两次,一次四个小时,能够让鸡汤味道更加鲜美。”制作盬子鸡的员工罗君芝介绍道。
“盬子鸡”是播州区枫香镇花茂村流传已久的一道传统美食,因利用当地特产的陶制盬作为烹制器皿而得名,用盬子做出来的鸡汤味道鲜美,鸡肉入口即化,油而不腻。
如果说盬子鸡是鲜美味醇,乌江豆腐鱼则是香辣可口。独特的配方与烹饪工艺,造就了辣、烫、香、鲜的地方美食。鱼肉皮滑肉嫩、味道鲜美,豆腐细腻如脂,让人回味无穷。
吃完“大菜”,再来上一碗夏季休闲消暑的特色风味小吃——鸭溪凉粉,它采用优质豌豆为原料,制作之后切为薄薄的长条状,色泽嫩黄,质地细腻,吃的时候放上特制的油辣椒、酱、蒜水,别有一番风味。
贵州日报天眼新闻记者
卢思露 刘青
编辑 王小婷
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